Arroz Zapayo con Pollo y Verduras

1.Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños y sazona con sal y pimienta al gusto.

2.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.

3.Agrega los cubos de pollo a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos lados.

4.Incorpora el zapayo, el brócoli y la zanahoria cortados en trozos pequeños. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

5.Añade el arroz a la olla y mezcla bien con los ingredientes.

6.Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido.

7.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.