Чизкейк Баунти с кокосовой начинкой и шоколадной корочкой

1Измельчите печенье в крошку с помощью блендера или скалки.

2Растопите сливочное масло и смешайте его с крошкой печенья до получения однородной массы.

3Выложите массу в форму для выпечки, утрамбуйте и поставьте в холодильник на 30 минут.

4В глубокой миске смешайте творог, сметану, сахар, яйца (3), ванильный экстракт и разрыхлитель теста. Взбейте до получения однородной массы.

5Добавьте кокосовую стружку в творожную массу и аккуратно перемешайте.

6Вылейте творожную массу на охлажденную корочку из печенья и разровняйте.

7Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 50-60 минут, пока начинка не станет упругой.

8После выпекания дайте чизкейку остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 4 часа или на ночь.

9Перед подачей растопите черный шоколад и полейте им чизкейк, украсьте кокосовой стружкой.