Oeufs Parme au Thon

1Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon (1) haché et l'ail émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3Ajoutez le thon égoutté dans la poêle et mélangez bien. Assaisonnez avec le paprika, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant 2-3 minutes, puis retirez du feu.

4Dans un bol, cassez les oeufs (4) et battez-les légèrement. Ajoutez la farine et le parmesan râpé, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5Incorporez le mélange de thon (200 g) à la pâte d'oeufs (4) et mélangez délicatement.

6Versez le mélange dans un plat allant au four préalablement huilé.

7Enfournez pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les oeufs (4) soient bien cuits.

8Sortez du four, laissez refroidir légèrement, puis saupoudrez de persil frais haché avant de servir.