Lombo Assado ao Molho de Whisky

1Preaqueça o forno a 180°C.

2Em uma tigela, misture o whisky, o mel, o molho de soja, o alho picado, a cebola picada, a mostarda, o azeite, a pimenta-do-reino e o sal. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

3Coloque o lombo de porco em uma assadeira e faça cortes superficiais na carne para que o tempero penetre melhor.

4Despeje a marinada sobre o lombo, certificando-se de que a carne esteja bem coberta. Deixe marinar por pelo menos 1 hora, ou de preferência, durante a noite na geladeira.

5Após marinar, adicione o ramo de alecrim (1) sobre o lombo e despeje a água na assadeira.

6Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.

7Após 1 hora, retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, regando o lombo com o molho da assadeira a cada 10 minutos, até que a carne esteja dourada e cozida por dentro.

8Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva com o molho da assadeira por cima.