Fideos con Salsa de Tomate y Champiñones

1Cocina los fideos en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

2Mientras se cocinan los fideos, limpia y corta los champiñones en láminas.

3En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo (2) picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

4Añade los champiñones a la sartén y cocina durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos y hayan soltado su agua.

5Incorpora la salsa de tomate a la sartén con los champiñones, y añade el azúcar, orégano, albahaca, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se integren.

6Agrega los fideos cocidos a la sartén con la salsa y mezcla suavemente para que se impregnen bien con la salsa de tomate y champiñones.

7Sirve caliente, decorando con un poco de albahaca fresca si lo deseas.