Cazuela de Quinoa y Verduras con Merluza y Carne Molida

1En una olla grande, calienta agua con sal y cocina la mostacilla, los fideos y la quinoa por separado según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

2En la misma olla, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente.

3Agrega las papas y las zanahorias (2), y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4Incorpora la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Añade sal y pimienta al gusto.

5Agrega las verduras jardineras y cocina por unos 10 minutos más, hasta que estén tiernas.

6Añade el queso crema y la crema de leche, mezclando bien hasta que se integren.

7Incorpora la mostacilla, los fideos y la quinoa cocidos, y mezcla todo suavemente.

8Finalmente, añade los trozos de merluza y cocina a fuego bajo durante 5-7 minutos, hasta que la merluza esté cocida y tierna.

9Retira del fuego y espolvorea con ciboullete picado antes de servir.