Doce de Leite Cremoso com Coco

1Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo médio.

2Cozinhe a mistura, mexendo constantemente, até que o açúcar se dissolva completamente.

3Aumente o fogo e deixe a mistura ferver. Continue mexendo para evitar que grude no fundo da panela.

4Quando a mistura começar a engrossar, adicione o coco ralado e a essência de baunilha. Misture bem.

5Continue cozinhando, mexendo sempre, até que o doce atinja o ponto de brigadeiro (quando desgruda do fundo da panela).

6Desligue o fogo e adicione uma pitada de sal (1) para realçar o sabor. Misture bem.

7Transfira o doce para um recipiente untado e deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços.