Dinkel-Paprika-Feta-Auflauf

1Den Dinkel (200 g) in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit 600ml Wasser zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. Abgießen und beiseite stellen.

2Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel (1) und den Knoblauch schälen und fein hacken.

3In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel (1) und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Paprikawürfel hinzufügen und 5 Minuten anbraten.

4Den gekochten Dinkel (200 g) in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

5Die Mischung in eine Auflaufform geben und den Feta-Käse (150 g) darüber bröckeln.

6Die Gemüsebrühe (300 ml) gleichmäßig über den Auflauf gießen.

7Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für 25-30 Minuten backen, bis der Feta leicht goldbraun ist.