Arroz de Filé Mignon com Feijão e Legumes

1Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o bacon até ficar crocante. Adicione a calabresa e frite por mais alguns minutos até dourar.

2Junte a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e aromáticos.

3Adicione o arroz e misture bem, fritando por cerca de 2 minutos para que o arroz absorva os sabores.

4Adicione o feijão, o feijão de corda e 4 xícaras de (2) água. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado, cerca de 20 minutos.

5Enquanto isso, em outra panela, cozinhe as batatas baroa (2) em água salgada até ficarem macias. Escorra e amasse-as, adicionando um pouco de sal e pimenta.

6Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue o repolho e os tomates até que estejam macios. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais alguns minutos.

7Em uma tigela, misture o creme de leite, a mostarda, o ketchup e a maionese. Reserve.

8Em uma frigideira separada, grelhe os cubos de filé mignon (500 g) até o ponto desejado. Tempere com sal e pimenta.

9Para montar, em um prato, coloque uma porção do arroz com feijão, adicione a mistura de repolho e cogumelos, e finalize com os cubos de filé mignon (500 g) grelhados. Regue com o molho de creme de leite e polvilhe com queijo mussarela e parmesão.

10Decore com os ovos (2) cozidos picados e sirva quente.