Aubergine Rôtie au Miel et aux Épices

1Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

2Lavez les aubergines (2) et coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

3Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le miel, le paprika, le cumin, le sel et le poivre noir.

4Ajoutez les tranches d'aubergine dans le bol et mélangez bien pour les enrober uniformément de la marinade.

5Disposez les tranches d'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.

6Enfournez les aubergines (2) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, en les retournant à mi-cuisson.

7Une fois cuites, sortez les aubergines (2) du four et arrosez-les de jus de citron.

8Saupoudrez de coriandre fraîche hachée avant de servir.