Pollo a la Parrilla con Puré de Papas y Salsa de Champiñones

1Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Escurre y tritura con un tenedor o un pasapurés, añadiendo la mantequilla y la crema de leche. Mezcla bien y reserva.

2Mientras se cocinan las papas, prepara la salsa de champiñones (200 g). En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos. Vierte el caldo de pollo y deja reducir a fuego medio durante 10 minutos. Añade sal y pimienta al gusto.

3Para el pollo, sazona las pechugas con sal, pimienta y romero. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y cocina las pechugas durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y doradas.

4Sirve el pollo a la parrilla acompañado del puré de papas (500 g) y bañado con la salsa de champiñones (200 g). Decora con un poco de romero fresco si lo deseas.