Tortilla de Bonito con Huevo, Chorizo y Plátano

1Pica finamente la cebolla (1), el pimiento rojo (1) y el diente de ajo (1).

2En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla (1), el pimiento y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos.

3Agrega el chorizo cortado en rodajas y cocina hasta que esté dorado y crujiente.

4Incorpora el bonito escurrido y mezcla bien con los ingredientes en la sartén. Cocina por unos minutos para que se calienten.

5En un bol aparte, bate los huevos (4) y sazona con sal y pimienta al gusto.

6Vierte los huevos (4) batidos en la sartén y cocina a fuego medio-bajo, moviendo suavemente con una espátula hasta que los huevos (4) estén cocidos pero aún cremosos.

7Mientras tanto, pela los plátanos (2) y córtalos en rodajas. En otra sartén, calienta un poco de aceite y fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas por ambos lados.

8Sirve la tortilla de bonito (200 g) con las rodajas de plátano fritas al lado.