Doce de Leite Cremoso

1Em uma panela grande, adicione o leite integral e o açúcar. Misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

2Leve a panela ao fogo médio e adicione o bicarbonato de sódio e a pitada de sal (1). Mexa constantemente para evitar que o leite grude no fundo da panela.

3Continue cozinhando, mexendo sempre, até que a mistura comece a ferver. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo e continue mexendo.

4Cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que a mistura engrosse e adquira uma cor caramelizada. O ponto ideal é quando a mistura se solta do fundo da panela.

5Retire do fogo e adicione a essência de baunilha, misturando bem.

6Deixe esfriar um pouco antes de transferir para um recipiente de vidro. Deixe esfriar completamente antes de tampar.

7Armazene na geladeira e sirva como sobremesa ou acompanhamento.