Tortillas de Maíz con Queso, Calabaza y Setas

1En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la sal y la pimienta negra.

2Agrega la calabaza rallada y las setas picadas a la mezcla de harina y mezcla bien.

3Incorpora el queso rallado a la mezcla y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

4Añade agua poco a poco, mezclando con las manos hasta obtener una masa suave y manejable. La cantidad de agua puede variar, así que añade solo lo necesario.

5Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf y forma bolitas.

6Con un rodillo, aplana cada bolita entre dos hojas de papel encerado hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.

7Calienta una sartén a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite.

8Cocina cada tortilla durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

9Retira las tortillas de la sartén y mantenlas calientes en un paño limpio mientras cocinas el resto.