Papas Guisadas con Cebolla y Zanahoria

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

3.Incorpora las zanahorias y las papas, y mezcla bien con la cebolla y el ajo.

4.Añade el pimentón dulce y la hoja de laurel, y mezcla nuevamente.

5.Vierte el caldo de verduras en la olla, asegurándote de que cubra las verduras. Si es necesario, agrega un poco de agua.

6.Sazona con sal y pimienta al gusto.

7.Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas.

8.Retira la hoja de laurel antes de servir.