Omelette Perfecto con Verduras y Queso

1En un tazón grande, bate los huevos (4) junto con la leche, la sal y la pimienta hasta que estén bien mezclados y espumosos.

2Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega un poco de mantequilla para engrasar la superficie.

3Añade la cebolla picada y los pimientos rojos a la sartén, y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos.

4Agrega las espinacas frescas y cocina por un minuto más, hasta que se marchiten.

5Vierte la mezcla de huevos (4) en la sartén, asegurándote de que cubra uniformemente las verduras.

6Cocina a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajar.

7Cuando la parte inferior esté dorada y la parte superior aún esté un poco líquida, espolvorea el queso rallado sobre la omelette.

8Con cuidado, dobla la omelette por la mitad y cocina por 1-2 minutos más, hasta que el queso se derrita y el interior esté completamente cocido.

9Retira la omelette de la sartén y colócala en un plato. Corta en porciones y sirve caliente.