Tazón de Blanquillos con Arroz Integral y Aguacate

1.Enjuaga el arroz integral bajo agua fría y escúrrelo bien.

2.En una olla, agrega 2 tazas de agua y lleva a ebullición. Añade el arroz integral y una pizca de sal. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 40-45 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.

3.Mientras se cocina el arroz, calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

4.Añade el tomate picado, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Cocina por unos 5 minutos hasta que el tomate se ablande.

5.En otra sartén, cocina los blanquillos a tu gusto (puedes hacerlos revueltos o fritos).

6.Cuando el arroz esté listo, sirve una porción en un tazón. Agrega la mezcla de cebolla y tomate por encima, seguido de los blanquillos.

7.Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Corta en rodajas y colócalas sobre el tazón.

8.Decora con cilantro fresco y sirve caliente.