Galletas de Café y Cacao Sin Huevos

1Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2En un bol grande, mezcla la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

3Agrega el café fuerte a la mezcla y mezcla bien.

4En otro bol, combina la Maizena, la harina 000, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la pizca de sal (1). Mezcla bien los ingredientes secos.

5Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de manteca (200 g) y azúcar, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta que se forme una masa suave.

6Con las manos, forma pequeñas bolitas de masa y colócalas en una bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una para que puedan expandirse.

7Aplana ligeramente cada bolita con la palma de la mano.

8Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún esté un poco blando.

9Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.