Velouté de Courgette Gourmand

1Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.

2Épluchez et émincez l'oignon (1) et l'ail.

3Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits morceaux.

4Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

5Ajoutez l'oignon (1) et l'ail émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

6Ajoutez les courgettes et la pomme de terre dans la casserole et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.

7Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.

8Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

9Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.

10Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.

11Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

12Servez le velouté chaud, garni de quelques feuilles de basilic frais.