Purée d'Olive Savoureuse

1Dans un mixeur, ajoutez les olives noires dénoyautées, les amandes blanches et les gousses d'ail (2) pelées.

2Mixez à basse vitesse jusqu'à obtenir une consistance granuleuse.

3Ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron, puis mixez à nouveau jusqu'à obtenir une purée lisse.

4Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis mixez une dernière fois pour bien incorporer les assaisonnements.

5Transférez la purée d'olive dans un bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.