Gratin de Poivrons aux Saucisses de Vaud et Mozzarella

1Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2Lavez les poivrons, coupez-les en deux et retirez les graines. Disposez-les dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut.

3Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon (1) émincé et l'ail haché, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4Ajoutez les saucisses de Vaud coupées en rondelles et faites-les dorer légèrement.

5Incorporez les tomates cerises coupées en deux et les herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 5 minutes.

6Répartissez le mélange de saucisses (300 g) et de tomates (250 g) dans les moitiés de poivrons.

7Coupez la mozzarella en tranches et disposez-les sur le dessus des poivrons farcis.

8Enfournez le plat pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.

9Servez chaud, accompagné d'une salade verte.