Panquecas de Banana e Mirtilos Congelados

1Em uma tigela grande, amasse as bananas com um garfo até formar um purê.

2Adicione o leite, o ovo (1) e a manteiga derretida ao purê de banana e misture bem.

3Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal.

4Despeje os ingredientes secos na mistura de banana e mexa até que tudo esteja combinado, mas não misture demais.

5Incorpore delicadamente os mirtilos congelados à massa.

6Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de manteiga ou óleo.

7Despeje uma concha da massa na frigideira quente e cozinhe até que bolhas comecem a se formar na superfície, cerca de 2-3 minutos.

8Vire a panqueca e cozinhe do outro lado até dourar, cerca de 1-2 minutos.

9Repita o processo com o restante da massa, mantendo as panquecas prontas aquecidas em um prato.

10Sirva as panquecas quentes, com mel ou xarope de bordo, se desejar.