Burger au Chorizo et Steak Haché avec Sauce au Poivre, Salade Frisée et Bleu d'Auvergne

1Préchauffez votre four à 180°C.

2Coupez le chorizo en fines tranches et faites-le revenir dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réservez.

3Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive (1) et faites revenir l'oignon (1) émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4Ajoutez le steak haché dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Salez et poivrez à votre goût.

5Pendant ce temps, préparez la sauce au poivre. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le poivre noir concassé et laissez cuire pendant 1 minute.

6Ajoutez la crème fraîche dans la casserole et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez à votre goût.

7Coupez les pains à burger (2) en deux et faites-les griller légèrement au four pendant 5 minutes.

8Assemblez les burgers : sur la moitié inférieure de chaque pain, disposez quelques feuilles de salade frisée, puis ajoutez le steak haché, les tranches de chorizo (100 g) croustillant, et enfin le Bleu d'Auvergne émietté.

9Nappez de sauce au poivre et refermez les burgers avec la moitié supérieure des pains.

10Servez immédiatement avec une salade frisée en accompagnement.