Deliciosa Comida Sin Azufre

1En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

2Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3Incorpora los pimientos, las zanahorias y el calabacín, y cocina por unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

4Añade la pechuga de pollo cortada en cubos y cocina hasta que esté dorada por todos lados.

5Agrega el arroz integral y mezcla bien con las verduras y el pollo.

6Incorpora los tomates triturados, el comino, el pimentón dulce, la hoja de laurel (1), el caldo de pollo, la sal y la pimienta.

7Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 40-45 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido.

8Retira la hoja de laurel (1) y sirve caliente.