Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

1Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.

2No liquidificador, adicione as cenouras picadas, os ovos (4) e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea.

3Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo, o fermento em pó e a pitada de sal (1).

4Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture bem até ficar homogêneo.

5Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

6Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.

7Misture o creme de leite ao chocolate derretido até obter uma mistura cremosa e homogênea.

8Quando o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

9Cubra o bolo com a cobertura de chocolate (200 g) e sirva.