Crêpes légères à l'avoine

1Dans un grand bol, cassez les 2 oeufs (2) et battez-les légèrement avec un fouet.

2Ajoutez le lait d'avoine et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

3Dans un autre bol, tamisez la farine, le sucre et la pincée de sel (1).

4Incorporez progressivement le mélange de farine (150 g) dans le mélange liquide, en fouettant pour éviter les grumeaux.

5Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante.

6Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre pour graisser la surface.

7Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et inclinez la poêle pour répartir la pâte uniformément.

8Faites cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez-la et faites cuire l'autre côté pendant 1 minute.

9Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant du beurre dans la poêle si nécessaire.

10Servez les crêpes chaudes avec des garnitures de votre choix, comme des fruits, du sirop d'érable ou de la confiture.