Saumon aux Courgettes Rôties et Sauce au Citron

1Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2Lavez les courgettes (2) et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

3Dans un grand bol, mélangez les rondelles de courgettes (2) avec l'huile d'olive, l'ail émincé, le thym, le sel et le poivre. Étalez les courgettes (2) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4Enfournez les courgettes (2) pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

5Pendant ce temps, assaisonnez les filets de saumon (4) avec du sel, du poivre, le jus et le zeste de citron.

6Après 15 minutes, retirez la plaque du four et déplacez les courgettes (2) sur un côté. Placez les filets de saumon (4) sur l'autre côté de la plaque.

7Remettez la plaque au four et faites cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre goût.

8Une fois le saumon et les courgettes (2) cuits, retirez du four et laissez reposer pendant quelques minutes.

9Servez le saumon sur un lit de courgettes (2) rôties, arrosez de sauce au citron et garnissez de persil frais.