Batatons aux Oignons Caramélisés

1Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes d'environ 2 cm. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et réservez.

2Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés.

3Ajoutez le cumin, le paprika, le sel et le poivre aux oignons caramélisés. Mélangez bien pour enrober les oignons des épices.

4Incorporez les cubes de pommes de terre (500 g) cuits dans la poêle avec les oignons. Ajoutez le vinaigre balsamique et mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre. Faites cuire encore 5 minutes pour bien réchauffer le tout.

5Servez chaud, garni de coriandre fraîche.