Purê de Batata Sem Leite

1.Descasque as batatas e corte-as em cubos.

2.Em uma panela, coloque as batatas cortadas e cubra com água. Cozinhe em fogo médio até que fiquem macias, cerca de 20 minutos.

3.Enquanto as batatas cozinham, em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente.

4.Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água e coloque-as de volta na panela.

5.Adicione o refogado de cebola e alho às batatas, junto com o caldo de legumes. Amasse tudo com um garfo ou um espremedor de batatas até obter um purê liso.

6.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.

7.Finalize com salsinha picada por cima antes de servir.