Empanadas Argentinas Clásicas

1En un bol grande, mezcla la harina, la sal y la mantequilla derretida hasta obtener una textura arenosa.

2Agrega el huevo (1) y el agua fría poco a poco, amasando hasta formar una masa suave y homogénea. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.

3En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el pimiento rojo (1) hasta que estén tiernos.

4Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Incorpora el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más y retira del fuego.

5Deja enfriar la mezcla de carne (500 g) y añade los huevos duros (2) y las aceitunas picadas. Mezcla bien.

6Divide la masa en porciones y estira cada una en forma de círculo de aproximadamente 10 cm de diámetro.

7Coloca una cucharada de la mezcla de carne (500 g) en el centro de cada círculo. Doble la masa por la mitad y presiona los bordes para sellar. Puedes hacer un repulgue para un acabado más decorativo.

8Calienta el aceite en una sartén profunda y fríe las empanadas en lotes hasta que estén doradas y crujientes. Retira y escurre sobre papel absorbente.