Sidra de Manzana Casera

1Lava bien las manzanas y córtalas en cuartos, sin quitarles el corazón ni las semillas.

2Coloca las manzanas en una olla grande y añade suficiente agua para cubrirlas completamente.

3Agrega el azúcar, la canela, el clavo de olor y el jugo de limón a la olla.

4Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las manzanas estén muy suaves.

5Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco la mezcla.

6Usa un colador o una gasa para filtrar el líquido, presionando las manzanas para extraer la mayor cantidad de jugo posible.

7Si deseas, añade la levadura de vino al líquido filtrado y mezcla bien.

8Vierte el líquido en botellas limpias y ciérralas herméticamente.

9Deja fermentar a temperatura ambiente durante 1-2 semanas, revisando periódicamente para asegurarte de que no haya acumulación de gas.

10Una vez que la fermentación haya terminado, refrigera la sidra y disfrútala fría.