Gratin de Poivrons et Pois Chiches au Fromage

1Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2Lavez les poivrons, coupez-les en deux et retirez les graines. Placez-les dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut.

3Épluchez et émincez l'oignon (1). Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon (1) jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés à la poêle avec l'oignon (1). Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien. Laissez cuire pendant environ 5 minutes.

5Hachez finement le persil et incorporez-le au mélange de pois chiches et d'oignon (1). Répartissez ce mélange dans les moitiés de poivrons.

6Râpez le fromage Gouda et coupez la mozzarella en tranches. Répartissez le fromage Gouda sur le mélange de pois chiches dans les poivrons, puis ajoutez les tranches de mozzarella (200 g) par-dessus.

7Enfournez le plat pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.

8Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.