Zucchini-Tomaten-Salat mit frischen Kräutern

1Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden. Mit einem Gemüseschneider oder einer Reibe in dünne Scheiben schneiden.

2Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.

3Die rote Zwiebel schälen und fein hacken.

4Die Knoblauchzehe (1) schälen und ebenfalls fein hacken oder pressen.

5In einer großen Schüssel die Zucchinischeiben, Tomatenwürfel, Zwiebel und Knoblauch vermengen.

6In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen, um das Dressing herzustellen.

7Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.

8Die frische Petersilie und den Basilikum grob hacken und über den Salat streuen.

9Den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

10Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben nachwürzen.