Tartas de Fruta Variadas

1Precalentar el horno a 180°C (350°F) si decides hacer la base de tarta (1) desde cero.

2Si usas una base de tarta (1) comprada, colócala en un molde para tartas y reserva.

3Para la base de tarta (1) casera, mezclar 200g de harina, 100g de mantequilla, 50g de azúcar y 1 huevo hasta formar una masa homogénea. Extender la masa en el molde y hornear durante 15-20 minutos o hasta que esté dorada. Dejar enfriar.

4Preparar la crema pastelera: en una cacerola, calentar 500ml de leche con 100g de azúcar y 1 cucharadita de extracto de vainilla. En un bol, mezclar 4 yemas de huevo con 40g de maicena. Cuando la leche esté caliente, verterla lentamente sobre la mezcla de yemas, revolviendo constantemente. Regresar la mezcla a la cacerola y cocinar a fuego medio, revolviendo hasta que espese. Dejar enfriar.

5Una vez que la base de tarta (1) esté fría, cubrirla con una capa uniforme de crema pastelera.

6Escurrir la piña y cortarla en trozos pequeños. Lavar las fresas y cortarlas en mitades. Escurrir los duraznos y las peras, y cortarlos en rodajas. Lavar los arándanos y las uvas moradas.

7Distribuir las frutas sobre la crema pastelera de manera decorativa, comenzando con la piña, luego las fresas, duraznos, peras, arándanos y uvas moradas.

8Si deseas, calentar la gelatina de frutas según las instrucciones del paquete y verterla sobre las frutas para darles un brillo especial.

9Dejar enfriar en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.

10Decorar con hojas de menta antes de servir.