Fideos Largos con Huevos y Mantequilla

1.En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega los fideos largos y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla bien para formar un roux, cocinando por unos 2 minutos hasta que esté dorado.

3.Bate los huevos en un tazón y agrégales sal y pimienta al gusto. Vierte los huevos batidos en la sartén con el roux y revuelve constantemente hasta que los huevos estén cocidos pero aún cremosos.

4.Agrega los fideos cocidos a la mezcla de huevos y mantequilla, y mezcla bien para que se integren todos los sabores. Cocina por un par de minutos más para calentar todo junto.

5.Sirve caliente, espolvoreando un poco más de sal y pimienta si lo deseas.