Pudim de Coco com Chocolate

1Preaqueça o forno a 180°C.

2Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo. Despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e laterais.

3Em um liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite, o leite de coco, os ovos (3), o coco ralado e o chocolate em pó. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.

4Despeje a mistura na forma caramelizada.

5Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a em uma assadeira com água, formando um banho-maria.

6Leve ao forno e asse por cerca de 50 minutos ou até que o pudim esteja firme.

7Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

8Desenforme o pudim em um prato e sirva gelado.