Papa y Arroz con Sazonador Casero

1Pela y corta las papas en cubos de aproximadamente 2 cm. Reserva.

2En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo (1), y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

3Añade las papas a la olla y mezcla bien con las verduras. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4Incorpora el arroz y mezcla todo junto. Cocina por 2 minutos más para que el arroz se impregne de los sabores.

5Agrega el comino, el pimentón dulce, la hoja de laurel (1), el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición.

6Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz y las papas estén tiernos y el líquido se haya absorbido.

7Retira la olla del fuego y deja reposar tapada durante 5 minutos.

8Destapa, esponja el arroz con un tenedor y añade el cilantro fresco picado antes de servir.