Espaguete ao Molho de Tomate com Brócolis e Ovo Pochê

1Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione uma pitada de sal. Quando a água estiver fervendo, adicione o espaguete e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2Enquanto o espaguete cozinha, em uma frigideira, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada (1) e o alho, refogando até que fiquem dourados.

3Adicione o molho de tomate à frigideira e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

4Enquanto o molho cozinha, em outra panela, coloque água para ferver. Quando a água estiver fervendo, quebre os ovos (2) em uma tigela pequena e, com cuidado, despeje-os na água fervente. Cozinhe por cerca de 3 minutos para que as claras fiquem firmes, mas as gemas ainda estejam moles. Retire os ovos (2) com uma escumadeira e reserve.

5Em uma panela separada, cozinhe os brócolis em água fervente por cerca de 3-4 minutos, até que fiquem macios, mas ainda crocantes. Escorra e reserve.

6Misture o espaguete cozido ao molho de tomate, garantindo que a massa fique bem envolvida pelo molho.

7Para servir, coloque o espaguete em pratos, adicione os brócolis por cima e finalize com um ovo pochê. Polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e sirva quente.