Frango Parmegiana Desfiado com Queijo Derretido

1Cozinhe o peito de frango em água com sal até que esteja macio. Deixe esfriar e desfie.

2Em uma tigela, misture o frango desfiado com o molho de tomate, a salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto.

3Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro, o ovo batido (1). E em um terceiro, a farinha de rosca.

4Modele porções do frango desfiado em formato de hambúrguer e passe cada um na farinha de trigo, depois no ovo batido (1) e, por último, na farinha de rosca.

5Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os hambúrgueres de frango até que estejam dourados dos dois lados. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

6Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate, depois os hambúrgueres de frango fritos, cubra com o restante do molho e finalize com o queijo muçarela e o queijo parmesão por cima.

7Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.