Poulet Sauté aux Épinards et Légumes Grillés

1Coupez le poulet en morceaux de taille égale et assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika.

2Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon (1) émincé et l'ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3Ajoutez les morceaux de poulet (500 g) dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5-7 minutes.

4Pendant que le poulet cuit, lavez et coupez le poivron et la courgette (1) en dés. Ajoutez-les dans la poêle avec le poulet et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

5Ajoutez l'endive (1) coupée en lanières et les épinards frais dans la poêle. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients et laissez cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris.

6Ajoutez le vinaigre balsamique et mélangez bien. Laissez cuire encore 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.

7Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.