No Bake Zitronen-Trüffel

1Beginnen Sie damit, die getrocknete Kokosnuss in einen Mixer zu geben und zu pürieren, bis sie die Konsistenz der gemahlenen Mandeln erreicht hat.

2Geben Sie die gemahlenen Mandeln und die getrocknete Kokosnuss in eine mittelgroße Schüssel und fügen Sie die Prise Salz (1) hinzu und rühren Sie um.

3Fügen Sie das geschmolzene Kokosöl, den Zitronensaft und die Schale, den Ahornsirup und die Vanille hinzu und mischen Sie gut.

4Nehmen Sie einen Esslöffel der Mischung und rollen Sie ihn zu Kugeln, die Sie auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller oder ein Tablett legen, das in Ihren Gefrierschrank passt. Stellen Sie das Tablett in den Gefrierschrank, während Sie Ihre Schokolade schmelzen.

5Schmelzen Sie Ihre weiße Schokolade (100 g) in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Tauchen Sie jede Kugel ein und bedecken Sie sie mit weißer Schokolade, ich mache das gerne mit einem Löffel und einer Gabel. Legen Sie sie zurück auf das ausgelegte Blech.

6Sobald die Kugeln überzogen sind, stellen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank, um fest zu werden. Nach dem Festwerden in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren (Sie können sie auch im Gefrierschrank aufbewahren, müssen sie aber vor dem Genießen auftauen lassen)!