Poulet aux Anchois et Concombres

1Dans un grand bol, mélangez la farine avec du sel et du poivre. Enrobez les morceaux de poulet (500 g) dans ce mélange de farine (100 g).

2Dans une grande poêle, chauffez de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet (500 g) et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5-7 minutes.

3Retirez le poulet de la poêle et réservez-le. Dans la même poêle, ajoutez les oignons (2) émincés et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4Ajoutez les anchois dans la poêle et écrasez-les avec une cuillère en bois pour les dissoudre dans le mélange d'oignons (2) et d'ail.

5Remettez le poulet dans la poêle et ajoutez un peu d'eau pour déglacer. Couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes à feu doux.

6Pendant ce temps, coupez le concombre (1) en fines rondelles. Réservez.

7Une fois le poulet cuit, servez-le chaud avec les rondelles de concombre (1) sur le côté.