Carne Asada con Salsa de Aguacate

1En un tazón grande, mezcla el jugo de limón, el ajo picado, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Agrega la carne y asegúrate de que esté bien cubierta con la marinada. Cubre el tazón con plástico adherente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

2Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Retira la carne de la marinada y desecha la marinada.

3Coloca la carne en la parrilla caliente y cocina durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté cocida a tu gusto. Retira la carne de la parrilla y déjala reposar durante 5 minutos antes de cortarla.

4Mientras la carne reposa, prepara la salsa de aguacate. En un tazón, aplasta el aguacate y mezcla con el cilantro, la cebolla morada y el chile serrano (1) (si lo usas). Agrega sal al gusto.

5Corta la carne en tiras y sírvela caliente con la salsa de aguacate y crema agria si lo deseas.