Ragoût de Carottes et Poivrons Colorés

1Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

2Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en dés.

3Émincez l'oignon (1) et hachez l'ail.

4Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

5Ajoutez l'oignon (1) émincé et l'ail haché, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

6Ajoutez les carottes et les poivrons dans la casserole, mélangez bien.

7Saupoudrez de paprika et de cumin, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

8Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition.

9Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

10Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.