Pastel de Chocolate Esponjoso

1Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel con mantequilla y un poco de harina (200 g).

2En un bol grande, bate los huevos (4) con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de un color amarillo pálido.

3Agrega la leche poco a poco mientras sigues batiendo la mezcla.

4Tamiza la harina de trigo y el chocolate en polvo sobre la mezcla de huevos (4) y azúcar. Mezcla suavemente con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y no queden grumos.

5Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y alisa la superficie con una espátula.

6Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

7Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.