Pão Recheado com Calabresa e Queijo ao Molho de Tomate

1Cozinhe o arroz em água com sal até ficar macio. Reserve.

2Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a calabresa até dourar. Adicione a couve e os tomates picados (2), refogando por mais alguns minutos.

3Misture o molho de tomate, a páprica, o cominho e a pimenta calabresa ao refogado. Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

4Enquanto isso, corte a parte de cima dos pães e retire um pouco do miolo para fazer espaço para o recheio.

5Em uma tigela, misture o arroz cozido, a calabresa com o molho e o queijo muçarela. Reserve um pouco de queijo (200 g) para colocar por cima.

6Recheie os pães com a mistura de calabresa (300 g) e arroz, colocando o restante do queijo por cima.

7Coloque os pães recheados em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

8Enquanto os pães assam, bata os ovos (2) com um pouco de sal e pimenta-do-reino e faça um omelete em uma frigideira antiaderente.

9Sirva os pães recheados quentes, acompanhados do omelete e um pouco de leite (200 ml), se desejar.