Panqueca Recheada com Frango e Queijo

1Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o leite, os ovos (2), o óleo e o sal até obter uma massa homogênea.

2Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo.

3Despeje uma concha da massa na frigideira, girando para cobrir o fundo de forma uniforme. Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que as bordas comecem a soltar.

4Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos. Retire e reserve. Repita o processo com o restante da massa.

5Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

6Adicione o frango desfiado e o molho de tomate, misturando bem. Cozinhe por 5 minutos.

7Retire do fogo e adicione a salsinha picada e metade do queijo muçarela, misturando até incorporar.

8Recheie cada panqueca com a mistura de frango e enrole-as.

9Coloque as panquecas em uma travessa, cubra com o restante do queijo muçarela e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar.