Biscoitos de Red Velvet com Recheio de Cream Cheese

1Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.

3Em outra tigela, bata a manteiga, o açúcar e o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo.

4Adicione o ovo, o corante vermelho e a essência de baunilha à mistura de manteiga e bata até incorporar bem.

5Gradualmente, adicione a mistura de ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo até que a massa esteja homogênea.

6Com uma colher de sopa (1), faça bolinhas de massa e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas.

7Asse por cerca de 10-12 minutos ou até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja macio.

8Enquanto os biscoitos esfriam, prepare o recheio misturando o cream cheese e o açúcar de confeiteiro até ficar cremoso.

9Depois que os biscoitos esfriarem, coloque uma colher de chá (1) do recheio de cream cheese entre dois biscoitos para formar um sanduíche.