Canard aux Courgettes et Tomates Rôties

1Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de canard (2), côté peau vers le bas, et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante. Retournez les cuisses et faites dorer l'autre côté pendant 3 à 4 minutes.

3Retirez les cuisses de canard (2) de la poêle et placez-les dans un plat allant au four.

4Dans la même poêle, ajoutez l'oignon (1) émincé et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5Ajoutez les courgettes (2) coupées en rondelles et les tomates (4) coupées en quartiers dans la poêle. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes.

6Ajoutez le miel, le thym, le sel et le poivre aux légumes. Mélangez à nouveau et laissez cuire encore 2 minutes.

7Versez le mélange de légumes sur les cuisses de canard (2) dans le plat.

8Enfournez le plat pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le canard soit bien cuit et que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.

9Servez chaud, en arrosant le canard avec le jus de cuisson.