Pâtes à la Sauce Crémeuse aux Champignons et Épinards

1Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez et réservez.

2Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon (1) haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.

3Ajoutez l'ail émincé et les champignons tranchés dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que l'eau qu'ils ont libérée se soit évaporée, environ 5-7 minutes.

4Incorporez les épinards frais et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 2-3 minutes.

5Ajoutez la crème fraîche et le thym séché. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour épaissir la sauce.

6Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien incorporé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce crémeuse. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.

8Servez chaud, garni de parmesan (50 g) supplémentaire si désiré.